Teo
Si riduce la nostra birra agli agrumi aromatizzandola con scorza di arancia e lime, che donano una pulizia del palato richiamando il secondo boccone.
Arricchiamo la tartare di sapidità preparando una chips di patata viola del Perù.
Aggiungiamo una dadolata di avocado per dare morbidezza e una punta di dolcezza
